Valentýnská kolekce vín

Toto víno je vyrobené tradiční metodou batonnage, tedy pravidelným mícháním na jemných kvasničních kalech, jež se následně projevuje nejen ryzostí v barvě, ale i ve vůni a chuti. Přivoňte, ochutnejte a objevte aromatické tóny ranní pekárny, plné rozličného čerstvého pečiva, v kombinaci s jemnými tóny medu, včelího vosku, či máslových hrušek. Vychutnejte si plnou, hebkou chuť, nádhernou harmonii jemné tříslovinky s příjemnou kyselinkou v nekonečném závěru. Doporučujeme k hutným kořeněným jídlům, k těžším úpravám drůbeže, k zrajícím sýrům.

ZNOVÍN ZNOJMO, jako neúnavný inovátor ve vinařství, a Matematicko-fyzikální fakulta Univerzity Karlovy, jedna z nejproduktivnějších vědeckých institucí v ČR, spolupracovaly při vývoji chuťově zakulacených pinotů, které inspirovalo iracionální Ludolfovo číslo ~ 3,14. V průběhu cryomacerace hroznů před lisováním se odstopkované bobule nejprve zchladí na teplotu 3,14 °C, a teprve následně kvasí. Tento proces probíhá v nejmodernějším zařízení Znovínu ve sklepě v Jaroslavicích u Znojma. Díky tomu se rodí plná, hebká a zakulacená vína, klouzající po jazyku s tóny kulatého červeného ovoce jako například třešní, višní, brusinek či malin a ostružin. Víno nejlépe vychutnáte v mohutnějších oblých skleničkách, v nichž vynikne jeho vůně a sametovost. Upřesňování konstanty, která je spojena se vším kruhovým, kulatým a oblým, trvalo několik tisíciletí. Prvních výsledků dosáhl už matematik, fyzik a filozof Archimédes ze Syrakus. O staletí později jeho výpočty zpřesnil matematik Ludolf van Ceulen. Byl by asi překvapen, že po něm pojmenovaná konstanta si našla cestu i do názvu tohoto vína. Na etiketě je použito dílo akademického malíře Josefa Velčovského s názvem „Vykutálený podzim s Rulandským modrým“ ze sbírky obrazů Znovínu v Louckém klášteře ve Znojmě.

Nechte se hýčkat atraktivním polosladkým tramínem z Dívčího vrchu a oddejte se jeho kráse, ušlechtilosti, mohutnosti a komplexnosti. Po přivonění nabídne paletu vůní po kompotovaném ovoci, opojných květinách, vánočním koření i medu. V ústech nabudí vaše chuťové pohárky svůdným zbytkovým cukrem, svěží kyselinou i příchutí po broskvích, ananasu a rozinkách. Tomuto vínu nelze odolat. Můžete vychutnávat například k ovocným dezertům, drůbežímu masu a kvalitním sýrům. Víno má velmi dobré předpoklady k archivaci.