Jarní e-Putování po vinicích 2021 s akční nabídkou vín

Znovín Znojmo vyrábí jubilejní víno se souhlasem Augustiniánského opata při jubileu založení kláštera na Starém Brně roku 1323. Je vyrobeno z hroznů, které dosáhly výjimečné cukernatosti (sladkosti) a víno se tak vyznačuje plností a mimořádnými aromatickými i chuťovými vlastnostmi. Hrozny pro výrobu vína pochází z vinařské oblasti Morava, podoblasti znojemské. Cukernatost, původ hroznů i chuťové vlastnosti tohoto vína s přívlastkem „pozdní sběr“ ověřila Státní zemědělská a potravinářská inspekce, vlastní technologii výroby vína pak opat, aby odpovídalo požadavkům Kodexu kanonického práva na mešní víno. Navazuje tak na tradici výroby mešního vína z klášterních vinic. Starobrněnské opatství je v současnosti jediným opatstvím Řádu sv. Augustina na světě, dle privilegia papeže Benedikta XIV. z roku 1752. Ve znaku opata je písmeno E jako upomínka na zakladatelku kláštera, královnu Elišku Rejčku a symbol augustiniánů: otevřená kniha, která je v pozadí planoucího srdce protnutého šípem. Kniha je slovo Boží, jež proniklo srdcem a duší.

Sauvignon je odrůda mnoha příjemných vůní a chutí. Chuť i vůni konkrétního vína dotváří podoblast, viniční trať, ročník, způsob pěstování ve vinicích i vlastní způsob výroby vína. V tomto Sauvignonu lze nalézt ve vůni a následně i v chuti převážně angrešt, chřest, hrášek, posečenou trávu, černý rybíz, kopřivu, papriku, rajčatový list a mnoho dalších „zelených“ vůní. Technologie vlastní výroby vína byla směřována tak, aby chuť i vůně byla co nejvíce zelená. Příjemná vůně Sauvignonu je tvořena převážně skupinou v hroznech přítomných aromatických látek methoxypyrazinu a těkavých thiolů. Moravské Sauvignony, které jsou zde velice oblíbené, lze směle zařadit mezi světovou sauvignonovou špičku. Na etiketě je použito dílo od Josefa Velčovského s názvem „Golf s výhledem na vinici U tří dubů“ ze sbírky obrazů v Louckém klášteře ve Znojmě.

Odrůda Hibernal je pozdní odrůdou vyšlechtěnou v Německu křížením odrůd Seibel x Ryzlink rýnský. Toto víno z ročníku 2019, které je díky skvělé vyzrálosti hroznů v kategorii sladkých vín doslova ohromí vaše vjemy. Navnadí mohutnou odrůdovou vůní po citrusových plodech, kopřivách a listu černého bezu. V ústech potěší pestrostí a razantností chuťového projevu, kdy medový zbytkový cukr harmonizuje jarně svěží kyselina. Vše završuje mohutné tělo a svůdná příchuť po tropickém ovoci. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo ovocnému dezertu. Víno má dobré předpoklady k archivaci.

Poznejte ušlechtilý Dornfelder v pozdním sběru, který potěší nejednoho milovníka červených vín. Bohatost a krása vůně připomínající lesní borůvky, lékořici nebo višňovou marmeládu okamžitě navnadí Vaše očekávání. V ústech je víno sametově hladké, čisté a dlouhé. Zaujme svou příchutí po kvalitní hořké čokoládě, vyzrálých višních a černých ostružinách. Vyhlazená tříslovina a jemná kouřová dochuť umocňuje celý zážitek z tohoto přívětivého vína. Můžete vychutnávat k hovězímu masu nebo zvěřinovým specialitám. Víno má skvělé předpoklady k archivaci a jistě pohladí vaše smysly i za řadu let.

Víno a drahokam ptačí říše - ledňáček. Pokud budete mít štěstí, zahlédnete při svých vycházkách přírodou překrásně zbarveného modrooranžového mystického ledňáčka říčního (Alcedo atthis). Ledňáček jako symbol věrnosti, ale i ryzí čistoty vod, symbolizuje i způsob čisté výroby vína. To znamená zchlazení hroznů na 4 °C po dobu několika dnů (tzv. cryomacerace) a dále lisování, odkalení, kvašení – to vše čistě a za studena. Atraktivní Sylvánské zelené z ročníku 2020 tradičně potěší příznivce ledňáčkových vín líbivou vůní po citrusových plodech a angreštu. Na jazyku oceníte harmonii a čistotu chuťového projevu, svěžest jarně vzletných kyselin a příjemnou ovocnou příchuť po tropických plodech. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo rybám. Doporučujeme vychutnávat jako mladé a svěží.

Oddejte se výjimečnému vínu odrůdy Chardonnay, které 18 měsíců nazrávalo a rostlo do krásy ve velkém akátovém sudu na jemných a pravidelně míchaných kalech. Užijete si překrásné, vyzrálé vůně i chutě s tóny po sladkém dřevě, vanilce, broskvích a včelím vosku. V ústech zaujme svou hebkostí a ušlechtilostí, díky které potěší nejenom milovníky suchých vín. Toto víno bude jistě skvělým společníkem pro slavnostní i odpočinkové chvíle. Můžete vychutnávat například ke kvalitním sýrům. Víno má dobré předpoklady k archivaci.

Nenechte si ujít další z řady krásných veltlínů z jihu znojemského regionu a potěšte se jeho ušlechtilostí, svěžestí a ovocným projevem. Po přivonění objevíte líbivé vůně po letním jablku, broskvích a meruňkách. V ústech je dokonale hladký, harmonický, s tóny po ananasu, nektarinkách a pomerančové marmeládě. Toto hravé víno můžete vychutnávat ke kuřecímu masu, rybám i jemným sýrům. Má dobré předpoklady k archivaci.

Ochutnejte jemný a ušlechtilý Tramín červený z panenské sklizně, která proběhla v roce 2019 na nových výsadbách našich vinic na Kokusových horách. Po přivonění v něm objevíte tóny po růžích, šeříku a perníkového koření. V ústech zaujme atraktivní nasládlostí a příjemným ovocným projevem po nektarinkách, kompotovaném ananasu a mandarince. Víno potvrzuje, že volba aromatické odrůdy pro tuto lokalitu byla volbou skvělou. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo ovocnému dezertu. Víno má dobré předpoklady k archivaci.

Odrůda pocházející z Burgundska vznikla pupenovou mutací z Rulandského modrého a do naší země ji nechal, společně s Rulandským modrým přivézt Karel IV. Barva vína připomíná barvu ryzího zlata. Ve vůni se pozoruhodně kombinují tóny sušeného ovoce a prašné cesty. Onu prašnost objevíte i v chuti a mile vás překvapí. Je projevem vysoké minerálnosti tohoto vína a společně s chutí sušeného ovoce, tvoří jeho plnost. Doporučujeme k rybím specialitám, těžším úpravám drůbeže, k hustším polévkám.

Přinášíme vám odrůdu Cabernet Moravia v růžové variantě. Oproti typickým, jahodám a malinám u rosé z ostatních modrých odrůd, je zde zcela zřetelná kabernetová vůně černého rybízu a červených moruší. Víno je svěží, ovocné, ale zároveň mohutné a vyzrálé. Doporučujeme k pečeným dezertům, k zrajícím sýrům.