Co je Terroir?

Vína s tímto označením nenajdete běžně v supermarketech!

Motto: „Nic nespojuje člověka tak s krajem, jako požitek z vína, které má původ v jeho zemi a které je prosluněno jeho sluncem“.

„Terroir“ označuje spolupůsobení vlastností půdy, odrůdy a lokálního klimatu, v širším smyslu zahrnuje i lidský faktor. V rámci „Terroir Clubu“ jsme se rozhodli Vám dát několik informací, vždy o jedné úspěšné a zajímavé vinařské trati – vinařské poloze Znojemska, a to jednak z historie, ale též z „Kategorizace viničních tratí Znojemska“, tedy z jejich „zmapování“, které je v České republice nejlépe propracováno ve znojemské podoblasti.

Terroir znojemské vinařské oblasti je detailně zmapován.
Uveřejněno v „Katalogu služeb a informací“ již v roce 2001, vše platí i dnes!

Na Znojemsku se nachází více než dvě stovky vinařských tratí. Jednotlivé detailně zaměřené tratě jsou podle kvality rozděleny do tří kategorií.

Podkladem pro toto rozdělení jsou detailní informace o teplotách (průměrných, extrémních, atd.), srážkách (průměrných, extrémních, atd.) a půdních podmínkách. Tento komplexní systém zahrnuje veškerá dlouhodobá vědecká pozorování a měření, která byla v těchto lokalitách v posledních desetiletích prováděna. Lze tvrdit, že tento systém je detailněji zpracován, než v některých vinařských zemích EU. Jedinečný je rovněž v rámci českých a moravských vinařských oblastí.

Pro Znovín jsou tyto informace nesmírně důležité, neboť podle nich se nejen stanovuje optimální způsob pěstování révy vinné, odrůdová skladba vinařských tratí, ale i ideální doba sklizně a technologicky správný způsob zpracování hroznů a výroby vína. Potěšitelné je, že právě vinice, ze kterých vyrábíme vína označená „Terroir Club“ byla zařazena do I., tedy nejvyšší kategorie vinařských tratí. Tato unikátní studie je digitálně zpracována a je přístupná všem pěstitelům a zpracovatelům na Znojemsku.

Na vzniku této studie se podíleli: Okresní úřad ve Znojmě, ÚKZ ÚZ Oblekovice, Sdružení obcí „Daníž“.