Moravský sklípek v Šatově

Místo, na které se nazapomíná...

V slunečných rovinách jižně od Znojma, jen kousek od rakouských hranic, leží stará vinařská obec Šatov (sídlo Znovínu Znojmo). Stopy tisícileté tradice pěstování vinné révy jsou patrné doslova na každém kroku, zejména pak v pitoreskních sklepních uličkách, které si dosud uchovaly původní ráz. V jedné z nich najdete náš Moravský sklípek – stálici Vinařského turistického programu – místo, kde spadl meteorit dobré nálady a kde při posezení u nás zapomenete na uspěchanou každodennost.

Restaurace s vinárnou a horní venkovní terasa

Ve „sklípku“ je otevřeno od jara do konce roku. Od probouzejícího jara a hlavně v létě se vše odehrává a žije na horní venkovní terase. V období nepřízně počasí (konec podzimu a v zimě) se přemisťujeme do stylové vinárny. Chcete-li jen posedět se sklenkou vína a prožít romantické chvíle, jste u nás na dobré adrese.

Pro vícečlenné skupiny

Vzhledem k prostoru kterým disponujeme, včetně sto let staré stodoly s kapacitou cca 100 míst, zajistíme (po dohodě) jednotné menu pro větší skupiny, zorganizujeme slavnostní oslavy rodinného charakteru vč. svatby, srazy spolužáků, firemních skupin, kterým dále zajistíme ochutnávku znovínských vín.

Řízené degustace a tři sta let starý sklep

V našich 300 let starých, několik kilometrů se táhnoucími chodbami provádíme pro otužilé zájemce krátkou prohlídku. V těchto sklepních chodbách máme připravená místa, kde můžete posedět s víny téměř celého sortimentu Znovínu. Tyto vám nabídneme ve vinárně, protože samotný sklep je bez obsluhy, nikoli bez jídla. Obložené sýrové, klobásko-uzené, případně zeleninové mísy Vám obsluha ráda do sklepa přinese. Kdo se má však v tom nepřeberném množství a druhů vín vyznat. A poradit taky není jednoduché. Tady více než kde jinde platí otřepané „sto lidí sto chutí“. Proto se snažíme naše hosty nejen nakrmit a napojit, ale i trochu naučit orientaci ve vínech. K tomuto účelu provádíme „řízené degustace“, kde máte možnost nejenom poznat při každé degustaci na deset druhů různých odrůd vín, ale na cokoli se zeptat.

Byť se víno pěstuje tisíc let, neznamená to, že v této oblasti nejsou nové trendy, nové odrůdy. Proto by se měly tyto řízené ochutnávky stát něco jako celoživotní vzdělávání.“

Obchůdek „U černého sudu“

Pro „polykače kilometrů“ máme vychytávku – Obchůdek s vínem „U černého sudu“. Dnes již zavedené místo… Na degustaci vína nemusí cyklista téměř sesednout z kola a může se cítit jako u „driveru“. Obchůdek nemá pevnou zavírací dobu, protože vlahé letní večery přímo svádí k volnému přechodu na „vlahé letní noci“. Nicméně rámcová provozní doba tady existuje, a to denně od 9.00 do 20.00 hodin. Pro případ náhlého abstinenčního příznaku je možno po dobu 24 hodin okamžitě volat pomoc na tel. čísle: 725 318 583.

Doporučení pro cyklisty

Vřele doporučujeme v rámci vašeho putování. Lze zde také zaparkovat a vydat se po cyklotrasách a dalších turistických aktivitách Znovínu.

V případě domluvených skupin je možné otevřít a vše připravit bez ohledu na otevírací dobu i v měsících, kdy je oficiálně zavřeno.

Informace o provozu restaurace a vinárny

Zuzana Sobolová – Moravský sklípek v Šatově
671 22 Šatov 337
tel.: 725 429 494
e-mail: moravskysklipek@znovin.cz
www: www.moravskysklipekznovin.cz

Doporučení pro cyklisty: vřele doporučujeme v rámci vašeho putování, lze zde také zaparkovat automobil a vydat se po cyklotrasách a dalších turistických aktivitách Znovínu.

Naučná vinice starých odrůd za Moravským sklípkem v Šatově

Vína ze starých odrůd ochutnáte v Moravském sklípku.

Chtěli byste někdy spatřit vinnou révu tak, jak ji pěstovali naši předkové? Pak se nechte pozvat na naučnou vinici za Moravským sklípkem, kde jsme v roce 2001 vysadili devatenáct starých odrůd révy vinné. Projděte se mezi řádky, v duchu se vraťte do starých časů a seznamte se s odrůdami, které kdysi rostly v českých a moravských vinicích a jejichž názvy připomínají dávné tradice.

Každou odrůdu doplňuje informační tabule, která návštěvníky seznamuje s její stručnou charakteristikou. Ve vinici je vysazeno například kdysi populární Veltlínské červenobílé či Prachtraube, které stálo u zrodu moderní odrůdy Muškát moravský. Najdete tu i romantický Kamenorůžák, mystický Muškát žlutý, známý zejména ve Středomoří, či Veltlínské modré zvané Modrý Janek. Jméno téhle odrůdy se odvozuje od měňavého zabarvení slupek: malé zelené bobulky brzy po odkvětu zmodrofialoví, před zráním se mění na tmavofialové a při zrání se zabarví opět do zelenošeda.

Prohlídka naučné vinice je možná v otvírací době Moravského sklípku.