Veltlínské zelené

Znovín Znojmo vyrábí jubilejní víno se souhlasem augustiniánského opata při jubileu založení kláštera na Starém Brně roku 1323. Je vyrobeno z hroznů, které dosáhly výjimečné cukernatosti (sladkosti) a víno se tak vyznačuje plností a mimořádnými aromatickými i chuťovými vlastnostmi. Hrozny pro výrobu vína pochází z vinařské oblasti Morava, podoblasti znojemské. Cukernatost, původ hroznů i chuťové vlastnosti tohoto vína s přívlastkem „pozdní sběr“ ověřila Státní zemědělská a potravinářská inspekce, vlastní technologii výroby vína pak opat, aby odpovídalo požadavkům Kodexu kanonického práva na mešní víno. Navazuje tak na tradici výroby mešního vína z klášterních vinic. Starobrněnské opatství je v současnosti jediným opatstvím Řádu sv. Augustina na světě, dle privilegia papeže Benedikta XIV. z roku 1752. Ve znaku opata je písmeno E jako upomínka na zakladatelku kláštera, královnu Elišku Rejčku a symbol augustiniánů: otevřená kniha, která je v pozadí planoucího srdce protnutého šípem. Kniha je slovo Boží, jež proniklo srdcem a duší. PRO KATALOG: Ochutnejte atraktivní suché Veltlínské zelené z jižní části znojemské vinařské podoblasti. Po přivonění můžete zaznamenat příjemnou vůni po citrusových plodech, zahradním ovoci a vanilce. Po ochutnání oceníte příjemnou kyselinu, která je v pěkné harmonii s jemným zbytkovým cukrem. Ovocná stopa po letních jablkách či rynglích je zřetelná napříč chuťovým spektrem. Objevíte i typickou kořenitost. Můžete podávat k těstovinám nebo rybě. Víno má dobré předpoklady k archivaci.