Hledat Košík0 Rychlá Účet
CZ
SK EN
Menu

Sémillon

SémillonPůvodní pěstitelská oblast: Francie

Odrůda:

Nejvíce se tato odrůda proslavila tím, že její hrozny slouží jako základ pro získávání sladkých vín. Postupně se při několikrát opakované sklizni sbírají bobule a části hroznů napadené plísní šedou. V oblastech s vysokou vzdušnou vlhkostí v noci a s vysokou teplotou ve dne se na hroznech Sémillonu zvolna rozšiřuje plíseň šedá a současně začínají některé bobule cibébovatět (vytvářet hrozinky). Vysoce koncentrované mošty ztrácejí původní odrůdové aroma a působením plísně šedé v nich vzniká velké množství dalších aromatických látek.

Víno:

Sémillon může dávat suchá bílá vína, jak je tomu v regionu Bordeaux v oblastech Graves a Pessac-Léognan. Nejznámější sladká vína jsou rovněž z regionu Bordeaux, z oblastí Sauternes a Barsac. Vína obsahují kromě vysokého zbytku cukru též vyšší obsah glycerinu, což zvyšuje jejich viskozitu. Klasická Sauternská vína obsahují asi 80 % Sémillonu a 20 % Sauvignonu s malým přídavkem vína odrůdy Muscadelle.

Stolování:

Vína Sautern se tradičně podávají s husími játry nebo sýrem Roquefort.

Informace pro účastníky Putování po vinicích 2022 zavřít
Nabídka vín Putování po vinicích 2022 zavřít
Potvrzení
Kliknutím na tlačítko níže potvrzujete,
že je Vám více než 18 let.
Potvrdit