Sauvignon

Tento unikátní Sauvignon byl pod označením č. 1, sklizený 17. 9. 2009 při cukernatosti 22,6°NM, tedy ve vyzrálosti „pozdní sběr“ a byl součástí výzkumu obsahu aromatických a fenolických látek ve hroznech v řešení Znovínu Znojmo a.s. a Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně. Viniční trať Na vinici, vinařská obec Šatov, kde hrozny pro tento výzkum dozrály je mimořádná střídáním studených nocí (způsobené prouděním vzduchu z Českomoravské vysočiny) a teplých dnů a také sprašovým, ne minerálním podložím. Ve vůni je bohatý, atraktivně zelený až kopřivový. V chuti mohutný, šťavnatý, minerální, suchý, angreštový. Lahůdka pro milovníky suchých vín. Tento Sauvignon je určen k dlouhé archivaci.