Rulandské modré

Jako bývá zvykem každý měsíc, i já jsem vybral jedno víno ze znovínských archívů. Tato úloha je pro mě jednodušší v tom, že u nás ve sklepě v Jaroslavicích máme archivní sklep s mnoha skvělými víny. Cíleně jsem vybral pro porovnání starší Rulandské modré z výjimečného ročníku 2003. Kvalitní hrozen je základem pro skvělé víno a v roce 2003 hrozny dozrály do přívlastku výběr z bobulí. Díky tomu můžeme ve skleničkách vychutnávat nádherný Ruland modrý. Víno mohutné, vyzrálé a ušlechtilé. Ve vůni cítíme kompotované jahody a lehkou kouřovitost. Chuť vína je krásně živá a elegantní. Archivační potenciál tohoto vína je ještě minimálně 5 let. Ve srovnání s mladším vzorkem je jasně poznatelná změna aromaticky od čerstvého ovoce spíše k ovoci kompotovanému. To je přesně vlastnost starších archivačních vín.