Karikaturistu, ilustrátora a grafika Jiřího Slívu znám osobně více než tři desetiletí. Obdivuji se jeho nápadité tvorbě a stal jsem se jejím sběratelem. V posledních letech si mne Jiří Slíva získal svou orientací k Bakchusovu moku a ke gastronomii. Má za sebou úctyhodnou výtvarnou tvorbu, ilustroval od roku 1972 více než 100 knih, publikoval 10 knih kresleného humoru doma i v zahraničí.
To jsou dva klíčové pojmy, které v současné době často slyšíme od vinařských odborníků. Jejich zvládnutí vinařem dosti podstatně ovlivňuje harmonii vína. Odborníci prominou, ale zjednodušeně to lze chápat takto: Víno je v podstatě vodně alkoholický roztok, v němž jsou mimo jiné obsaženy i organické kyseliny.
Vznik „Salonku Hroznové kozy“ vychází z tradic vinařských obyčejů. Mezi vinařské obyčeje patřily na Moravě: „Zarážání hory“, motlitby za úrodu, slavnosti vinobraní, svěcení mladých vín, uctívání kultů – světců (patronů vína). V některých moravských obcích na Znojemsku dávali vinaři při vinobraní obecním představitelům vinohradnického kozla (kozu).
K vínu mám velké sympatie už od dětství. Tehdy to pochopitelně ještě nebylo víno jako nápoj, ale ty nádherné, velké, zlatonosné hrozny plné slunce, jejichž bobule sladce explodovaly v ústech a zalily mi hrdlo šťávou a jichž nebylo nikdy dost.
Dnes se chovám k vínu, jako k dobrému příteli. Co mu vinař dá, to nám víno nakonec odevzdá. Kdo dělá víno poctivě (jinak to ani nejde) skýtá nám záruku, že víno nás nezklame.
Není žádným tajemstvím, že ač jste horáckým velkoknížetem, tak vzhledem ke své rodné Třebíči, jste i znalcem krásných vín jižní Moravy, zejména vín ze Znovínu? Vím, že v Třebíčí mají dokonce restaurační zařízení, pojmenované po Miroslavu Donutilovi. Je to ještě pravda?
Nezávislý vinařský odborník-sommelier pan Gismondi z kanadského Vancouveru hodnotil vína, která Znovín Znojmo, a.s. dováží do Kanady. Dostat se na místní trh je náročné, protože všechny vzorky musí projít státní komisí a tzv. „zalistováním“. Procedura registrace vína, která probíhá podle přesně stanoveného časového harmonogramu, vyžaduje kromě kvalitního produktu a dobrého kanadského partnera také pečlivou dokumentaci a jistou dávku trpělivosti. Vyspělý kanadský zákazník je hýčkán kvalitními a cenově dostupnými víny ze všech známých vinařských oblastí.
Znovín Znojmo v prosinci 2010 nechal požehnat opata Řádu sv. Augustina ThDr. Ing. Evžena Martince, OSA první dvě mešní vína vyrobená pro Augustiniánské opatství v Brně. Požehnáno bylo Tramínu pozdní sběr 2008, polosladké, druhým požehnaným mešním vínem je Pálava výběr z bobulí 2009, sladké. Tramín jako nejstarší u nás pěstovaná odrůda a Pálava, jako odrůda, která vznikla křížením Tramínu s odrůdou Müller Thurgau, symbolizují dlouhou historii křesťanství.
Znovínské víno VOC Znojmo – Sauvignon 2009, Ryzlink rýnský 2009 a Veltlínské zelené 2009 od 8. května 2010 v prodeji za 150 Kč a budou poprvé představena na VOC festivalu na Horním náměstí ve Znojmě právě 8. 5. 2010.
Japonsko, které je známo svými tradicemi a jistou uzavřeností, se otevírá světu. Má to na svědomí zejména mladá generace, která na rozdíl od svých předchůdců už tolik neprožívá práci pro svou firmu a snaží se užívat si života. Podle nedávné statistiky například významně klesl počet úmrtí z přepracování (tzv. karoši).
V dárkové knize pro milovníky vína, „Naše víno“, z roku 1935, požádal editor významné osobnosti tehdejší Československé republiky, zda víno – Pít či nepít? Arch. Josef Gočár tenkrát odpověděl: „O víně se nemluví, víno se pije.“ A sochař Josef Mařatka vzpomněl: „– Pane, nemají vína? – Tak pravila Marie, matka Kristova, svému synu v Káni Galilejské.“ A co k vínu a o víně může dodat spisovatel Michal Viewegh, zejména o víně ze Znovínu?
Miloš Nesvadba (narodil se 17. 4. 1925 v Praze) je umělcem desatera řemesel. Je dlouholetým členem činohry ND (od roku 1948), svými kresbami a malůvkami pro děti, karikaturami si získává po celý život až dodneška nejmladší i starší pokolení. V Galerii Znovín v Louckém klášteře lze spatřit značné množství jeho výtvarných prací. Na filmovém plátně se objevil ve více než ve 30 filmech. Ilustroval desítky knih, zejména pro děti.
Sběrači vína vyrazili na Znojemsku do dvacetistupňového mrazu. Z keříků odstřihovali hrozny, z nichž se vyrobí ledové víno. Na dvou hektarech vinice ve Stošíkovicích na Louce posbírali asi čtyři tuny hroznů odrůdy Tramín červený. „Kvalita suroviny byla vynikající,“ řekl Antonín Zatloukal, výrobní náměstek společnosti Znovín Znojmo, která ledové víno vyrábí. Pro sběr ledového vína stanovuje zákon jako minimální sedmistupňový mráz.
