Podzimní e-Putování po Louckém klášteře ve Znojmě

Robus je exkluzivní značka mimořádných vín Znovínu Znojmo, která nazrávala v dřevěných dubových sudech o objemu 600 l. Dřevo umožňuje vínu dýchat a ideálně se tak rozvíjet do krásy. Robus je dříve používaný název pro dub, jehož dřevo svou vůní a obsahem tříslovin příjemně podmalovává charakter červených vín atraktivními karamelovými, vanilkovými i kouřovými tóny. Podporuje jeho přirozenou strukturu, robustnost a komplexnost. Toto velké víno je skvělým partnerem pro sváteční chvíle i ideálním typem pro snoubení s jídlem i dezerty v gastronomii. Toto víno se může pochlubit mnoha úspěchy na tuzemských i zahraničních soutěžích a má výborné předpoklady k archivaci.

Poznejte a zaznamenejte si k šatovské viniční trati Peklo novou odrůdu a to Tramín červený. Z panenské sklizně vzešlo nádherné víno s bohatou vůní po vyzrálých broskvích, čerstvém ananasu a opojné lilii. V ústech ohromí komplexností, pestrostí a svěžestí chuťového projevu. Pohladí nasládlostí zbytkového cukru a atraktivní příchutí po nektarinkách, granátovém jablku a liči. Můžete podávat například ke kuřecímu masu, ovocným dezertům i kvalitním sýrům. Víno má velmi dobré předpoklady k archivaci.

Ochutnejte první růžové víno ročníku 2021, uvedené na trh pod označením „SVATOMARTINSKÉ“, společnou známkou českých a moravských vinařů. Je historickou tradicí, že na svátek sv. Martina – 11. listopadu si vinaři poprvé mohli přiťuknout mezi sebou, se svým hospodářem i příchozími. Tento den se hodnotí úroda i to, jaký asi ten nový ročník je. I vy jej máte možnost nyní ochutnat. Toto Zweigeltrebe rosé je hravé, svěží, příjemně ovocné a atraktivní ve vůni i chuti. Je vyrobeno pro radost, potěšení a touhu poznání všeho nového.

Bohatá Pálava z jihu znojemského vinařského regionu po přivonění zaujme atraktivní vůní po vyzrálých broskvích, rozinkách i opojné lilii. V ústech Vás ohromí svůdností zbytkového cukru, svěží kyselinou a příjemnou příchutí po ananasu, šťavnatých nektarinkách nebo meruňkové marmeládě. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo kvalitním zrajícím sýrům. Vino má výborné předpoklady k archivaci.

Rosnička je často spojovaná s předpovědí počasí. Právě počasí má v každém ročníku rozhodující vliv na charakter vín. Vína, ve kterých je projev počasí nejvýraznější, nesou označení Rosnička zelená. Pozdní odrůda Kerner dokáže v našich končinách ideálně zúročit každý slunečný den a nabízí tak vždy ke zpracování krásné hrozny. Po přivonění objevíte tóny po máslových hruškách a kompotovaných meruňkách. V ústech je toto víno svůdné, hladké a jemně nasládlé. Zaujme příjemnou příchutí po rozinkách a tropických plodech. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo kvalitním sýrům. Má velmi dobré předpoklady k archivaci.

VOC ZNOJMO – víno originální certifikace Výjimečně aromatická vybraná vína, při jejichž výběru se upřednostňuje originalita a původ vína, tedy Terroir. VOC ZNOJMO je prvním apelačním systémem v České republice! Veltlínské zelené z ročníku 2020 jistě oceníte pro jeho bohatou ovocnou vůni po letních jablkách, citrusových plodech a rynglovém kompotu. V ústech potěší harmonií, čistotou a bohatostí chuti i typickou kořenitostí, pepřovostí a líbivými tóny po angreštu a zelené hrušce. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo rybám. Víno má dobré předpoklady k archivaci.

ZNOVÍN ZNOJMO, jako neúnavný inovátor ve vinařství, a Matematicko-fyzikální fakulta Univerzity Karlovy, jedna z nejproduktivnějších vědeckých institucí v ČR, spolupracovaly při vývoji chuťově zakulacených pinotů, které inspirovalo iracionální Ludolfovo číslo ~ 3,14. V průběhu cryomacerace hroznů před lisováním se odstopkované bobule nejprve zchladí na teplotu 3,14 °C, a teprve následně kvasí. Tento proces probíhá v nejmodernějším zařízení Znovínu ve sklepě v Jaroslavicích u Znojma. Díky tomu se rodí plná, hebká a zakulacená vína, klouzající po jazyku, s tóny kulatého zahradního ovoce jako například broskví, nektarinek, meruněk či letních jablek. Víno nejlépe vychutnáte v mohutnějších oblých skleničkách, v nichž vynikne jeho vůně a sametovost. Upřesňování konstanty, která je spojena se vším kruhovým, kulatým a oblým, trvalo několik tisíciletí. Prvních výsledků dosáhl už matematik, fyzik a filozof Archimédes ze Syrakus. O staletí později jeho výpočty zpřesnil matematik Ludolf van Ceulen. Byl by asi překvapen, že po něm pojmenovaná konstanta si našla cestu i do názvu tohoto vína. Na etiketě je použito dílo akademického malíře Josefa Velčovského s názvem Pozdní sběr ze sbírky obrazů Znovínu v Louckém klášteře ve Znojmě.

Tento sladší exkluzivní sekt je vyroben z vybraných odrůdových vín Rulandské bílé a Ryzlink vlašský. Pikantní kyselinka, která je pro tuto oblast typická a vynikající aroma těchto vín dává vzniknout tzv. „velkým sektům“. Je určen jak pro slavnostní příležitosti, tak i jako příjemný společník pro běžné chvíle pohody. Vyrobeno kvašením v lahvi podle tradiční metody.

Víno světle zlatožluté barvy. Ve vůni naleznete tóny sušených meruněk, medu, citrusových plodů a marcipánu. Chuť se projevuje mohutnou strukturou, plností, ladnou harmonií a krásnou, dlouho přetrvávající minerální dochutí. Doporučujeme k výraznějším předkrmům, k telecímu, k tučnějším masitým pokrmům, k rybám v různých úpravách.

Víno vyrobené z hroznů skladovaných před zpracováním na slámě či rákosu nebo zavěšených ve větraném prostoru po dobu alespoň 3 měsíců. Nejprve je nutno vybrat ty nejlepší hrozny odrůdy a nechat je dozrát na keři do podzimu. Hrozny se pečlivě přebírají a v bedničkách transportují na místo k dozrávání, kde se kontrolují, obracejí a vystřihují případné nahnilé bobulky. Vysušené a zdravé hrozny, připomínající hrozinky, se pomalu lisují. Pro malé množství suroviny se vše dělá tradičně ručně. Výlisnost u těchto hroznů je cca 15 - 20 % (průměrná výlisnost u klasického vína je pro srovnání 75 – 80 %). Vzniklý mošt se zakváší speciálními kvasinkami a dále se školí.Doporučujeme: k sladkým pokrmům, dezertům, moučníkům, husím játrům na medu.

Plné, jemné, příjemně aromatické, hladké víno je vyrobeno z vyzrálých hroznů odrůdy Veltlínské zelené. Ve víně je zvýšený obsah transresveratrolu. Resveratrol je flavonoidní přirozená součást vína, které se připisuje velký podíl na tzv. „francouzském paradoxu“ tedy velmi nízkém počtu srdečně cévních onemocnění ve státech, kde se pije více vína.

Doslova uhrančivé je Chardonnay ročníku 2018 z našich vinic na Hustopečsku, ochutnejte, jistě si Vás získá. Ve vůni i chuti se snoubí odrůdová ovocnost s ušlechtilostí vyzrálých hroznů. Zaznamenáte tóny a příchutě po zelených banánech, sladkých rozinkách, akátovém medu a vanilce. Dravostí a pestrostí aromatických i chuťových projevů, příjemnou nasládlostí a současně jarní svěžestí Vás toto víno bude lákat k dalšímu a dalšímu doušku. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo rybám. Víno má velmi dobré předpoklady k archivaci.