πnot
Vína inspirovaná iracionálním Ludolfovým číslem
Vína vznikla z přátelského vztahu s Matematicko-fyzikální fakultou Karlovy univerzity. Rozhodli jsme se propojit kulatost smyslovou s matematickým symbolem všeho kulatého, jímž je iracionální Ludolfovo číslo π ~ 3,14. Rulandské odrůdy neboli Pinoty necháváme před kvašením projít procesem cryomacerace při teplotě 3,14 °C. Díky tomu se rodí plná, hebká a zakulacená vína, s tóny kulatého zahradního ovoce jako například broskví, malin, meruněk či letních jablek.
V naší řadě kulatých vín πnot si můžete vybrat Rulandské modré, Rulandské modré klaret, Rulandské modré rosé a Rulandské šedé. Hrozny pěstujeme na viničních tratích Strossberg a Bílá Hora na malebném Hustopečsku. Rulandské šedé pochází z viniční tratě Weinperky nebo z Růžové hory.
Objevujte chutě našich πnotů
Rulandské šedé
Rulandské modré klaret
Rulandské modré rosé
Rulandské modré
Rulandské šedé
Rulandské modré
Rulandské šedé
Rulandské modré
Rulandské modré rosé
O spolupráci s Matfyzem Univerzity Karlovy
Díky Matfyzu jsme se jako první rozhodli zkusit cryomacerovat modré odrůdy. Toto fyzikální ošetření hroznů jsme u nás již předtím občas využívali u bílých odrůd. Po technologické stránce jsme tak na něj byli dobře vybavení. V průběhu cryomacerace hroznů se před lisováním odstopkované bobule nejprve zchladí, a teprve následně kvasí. Díky tomuto procesu se vína více rozvoní a výrazněji se odhalí jejich charakter.
Nové ročníky kulatých vín uvádíme do prodeje společně s Matfyzem vždy 14. března, jenž je dnem π, a to ve 3 hodiny a 14 minut odpoledne. Na tento den připadá také výročí narození Alberta Einsteina, a tak je to zároveň společná pocta a oslava všech, kteří mají touhu objevovat, inovovat a také si hrát.
Objevujte naše
viniční tratě
Nahlédněte do dalších viničních tratí. Ochutnávejte jejich plody a poznejte, jak skvěle umí osvěžit vaše večery nebo setkání s lidmi, které máte rádi.
